Palmensirup

Der „Palmsirup aus La Gomera“ ist das Aushängeschild der gomerischen Küche und gilt als exquisite Delikatesse, die auf den Kanaren und darüber hinaus hohes Ansehen genießt. Seine besonderen organoleptischen Eigenschaften, das aufwendige Herstellungsverfahren und die vielfältigen kulinarischen Einsatzmöglichkeiten machen den Palmsirup zu einem exklusiven Produkt und zum Wahrzeichen La Gomeras.

Das Endprodukt wird durch das Kochen des Guarapo gewonnen. Der Guarapo wird morgens gesammelt und nach der Reinigung von Verunreinigungen stundenlang gekocht, um den perfekten Garpunkt zu erreichen. Der Honig ist nach der Konservierung lange haltbar und seine gastronomischen, medizinischen und diätetischen Eigenschaften sind außergewöhnlich.