70 Jahre traditionelle kanarische Küche im Herzen von La Gomera
Für 1 bis 10 Personen musst du nicht reservieren – wir freuen uns auf dich!
Plaza de los Eucaliptos S/N,
38892 Las Hayas, Santa Cruz de Tenerife
Montag bis Sonntag: 08:00–20:00 Uhr.
Direkt am Eingang des Nationalparks Garajonay, im kleinen Weiler Las Hayas, gibt es einen Ort, an dem man Küche nicht in Sternen misst, sondern in Wurzeln.
Dort, wo sich der Nebel des Waldes mit dem Duft frisch gekochten Potajes mischt, bietet Doña Efigenia Borges seit über einem halben Jahrhundert Essen und Gespräche für alle, die wissen, wie man innehält.
Alles begann mit einem kleinen Verkaufslädchen, in einer Zeit, als es in der Gegend kaum Häuser gab – kein Licht, kein Komfort. Was es aber gab, waren Arbeit, fruchtbare Erde und eine Frau mit Weitblick und Mut. Mit Produkten aus ihrem Garten und Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, schuf sie das, was heute weit mehr als ein Restaurant ist: ein Erlebnis fürs Leben.
Ihre Küche, gemacht aus dem, was die Erde hergibt, und ohne Schnickschnack, ist zutiefst traditionell und von Natur aus vegetarisch. Nicht aus Mode, sondern aus Konsequenz – als Ausdruck einer bestimmten Sicht auf die Welt. Eintöpfe, Escaldones, Almogrotes, Mojos und Brühen, die nach Geschichte und Bergwald schmecken, serviert mit der Herzlichkeit von jemandem, der seit Jahrzehnten Wandernde und Besucher mit demselben offenen Lächeln und derselben festen Geste empfängt.
Hier gibt es weder Speisekarte noch Uhr: Es gibt Gespräche, Erinnerung, sanftes Köcheln. Und jedes Gericht ist eine Erzählung, eine Art, die Vergangenheit zu ehren und aus der Einfachheit heraus zu widerstehen. Wer durch die Türen von La Montaña tritt, isst nicht nur: Man hört zu, lernt – und nimmt ein Stück Insel mit auf der Haut.
Tauche ein in den echten Geschmack von La Gomera und genieße die köstlichen Produkte, die Casa Efigenia herstellt. In unserem Onlineshop findest du eine große Auswahl traditioneller Produkte aus La Gomera, die deinen Gaumen begeistern werden.
