70 ans de cuisine traditionnelle canarienne au cœur de La Gomera
De 1 à 10 personnes, pas besoin de réserver, on t’attend !
Plaza de los Eucaliptos S/N,
38892 Las Hayas, Santa Cruz de Tenerife
Lundi à dimanche : 08h00 - 20h00
Aux portes du parc national de Garajonay, dans le petit hameau de Las Hayas, se trouve un endroit où la cuisine ne se mesure pas en étoiles, mais en racines.
Là, où la brume de la montagne se mêle à l’arôme du potage fraîchement préparé, Doña Efigenia Borges offre depuis plus d’un demi-siècle nourriture et conversation à ceux qui savent s’arrêter.
Tout a commencé par une petite vente, à une époque où il n’y avait presque pas de maisons dans la zone, ni électricité, ni commodités. Ce qu’il y avait, c’était du travail, une terre fertile et une femme avec vision et courage. Avec les produits de son potager et un savoir transmis de génération en génération, elle a bâti ce qui est aujourd’hui bien plus qu’un restaurant : c’est une expérience de vie.
Sa cuisine, faite avec ce que donne la terre et sans artifices, est profondément traditionnelle et naturellement végétarienne. Non par mode, mais par cohérence avec une façon de comprendre le monde. Ragoûts, escaldones, almogrotes, mojos et bouillons qui ont le goût de l’histoire et de la montagne, servis avec la proximité de celle qui accueille depuis des décennies randonneurs et visiteurs avec le même sourire franc et le même geste ferme.
Ici, il n’y a ni carte ni horloge : il y a conversation, mémoire, feu doux. Et chaque plat est un récit, une façon d’honorer le passé et de résister depuis la simplicité. Celui qui franchit les portes de La Montaña ne fait pas que manger : il écoute, apprend et emporte un morceau d’île sur la peau.
Plonge dans l’authentique saveur de La Gomera et profite des délicieux produits élaborés par Casa Efigenia. Dans notre boutique en ligne, tu trouveras une large gamme de produits traditionnels de La Gomera qui feront les délices de ton palais.
