Sirope de palma

La “miel de palma gomera”, es el producto estrella de la cocina gomera y que está considerado una exquisitez, una delicatesen de gran prestigio en Canarias y fuera de ella, ya que las cualidades organolépticas que porta esta miel junto al proceso que requiere y los múltiples usos gastronómicos para los que se utiliza han dado como resultado que la miel de palma se entienda como un producto exclusivo y una referencia para La Gomera.

El producto final se obtiene a partir de la cocción del guarapo. El guarapo se recoge por la mañana y una vez limpio de las impurezas, se cocina durante horas para encontrar el punto perfecto de cocción. La miel una vez conservada es de larga durabilidad y sus propiedades gastronómicas, medicinales y dietéticas son extraordinarias.